Pudding cétogène coco et fruits rouges (sans produit laitier)

ceto-pudding-coco

Marre des œufs au bacon le matin ? Vous avez envie d’une note sucrée ?

Voici un pudding chaud très rapide à faire et vraiment délicieux.

La recette originale vient du site suédois Diet Doctor, une référence en matière d’alimentation Low Carb et cétogène.

C’est un plat peu sucré (juste le sucre des fruits rouges) ce qui est conseillé si vous souhaitez vous sevrer du goût du sucre.

Si vous avez vraiment besoin de votre petit déj’ sucré le matin, vous pouvez alors y ajouter un peu d’édulcorant de type stévia ou érythritol. N’en abusez pas cependant : chez certaines personnes cela provoque une sécrétion d’insuline, une envie de plus de sucre…et ce n’est pas ce que nous voulons, n’est-ce-pas ?

Et surtout, ne culpabillisez pas, vous n’êtes pas seul.e à ne pas pouvoir vous passer de sucré le matin.  C’est souvent le cas, au début, pour la plupart des Français, habitués depuis l’enfance à prendre un petit déjeûner hyperglucidique (croissant, pain, confiture, jus de fruit, café sucré, ça vous parle ?).  Bah, après on s’habitue 😉

Pour vous motiver et comprendre pourquoi le p’tit déj’ hyperglucidique n’est pas sain, lisez mon article sur la fringale de 11H.

Ingrédients pour 1 personne

  • 30 g d’huile de coco ( environ 2 c. à s.)
  • 1 c.à s. de farine de coco
  • 1 pincée de psyllium
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1c. à c. de coco rapée et séchée
  • 1 c. à s. de fruits des bois surgelés ou de saison (sans sucre, ceux que vous voulez : framboises, fraises, myrtilles, mûres…)

Mode opératoire

  • Faire fondre la graisse de coco
  • Versez tous les ingrédients dans une poêle ou une petite casserole
  • Mélanger bien
  • Faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  • Verser dans un ramequin.
  • Ajouter les fruits rouges par dessus.

Bon appétit !

Nutrition :

Par portion de 1 pers.

  • Glucides : 4 g
  • Fibres: 5 g
  • Lipides : 49 g
  • Proteines : 9 g
  • kcal (à titre indicatif) : 486

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