Croûte céto-amande sauce Tandoori

C’est une recette assez simple à préparer, mais qui prend tout de même 45 minutes avant d’arriver dans votre assiette.

Donc à ne pas faire si vous désirez manger dans les 5 minutes qui suivent 🙂 Planifiez là dans votre menu de la semaine.

A mon avis, elle est plus goûteuse froide que chaude.

Je l’ai  dégustée froide en sandwich, avec  la mâche et les graines germées sur le dessus.

C’est une recette prévue pour 2 portions. Je les ai mangées toutes les deux ce midi, parce que je n’avais pas pris de petit déjeuner et que j’avais très faim. Le “croûte-sandwich” m’a bien calée jusqu’au soir.

Vous pourrez transformer cette recette végétalienne, si vous le souhaitez, en recette végétarienne en choisissant un lait animal à la place de la boisson végétale  et du fromage au lieu des copeaux de coco.  On pourrait même ajouter quelque copeaux de parmesan pour aromatiser la pâte (encore un recette qui va devenir “pizza-like” :D)

Recette végétalienne / Pour 2 portions

Temps de préparation : 30 minutes + 15 minutes de repos

Ingrédients

•50 g de poudre d’amande (ou 1/2 tasse)
•80 ml de boisson végétale de votre choix sans sucre ajouté (j’ai pris du “lait” de soja)
•50 g de graines de lin broyées
•2 c. à s. d’huile de coco ou d’olive
•2 c. à c. de sauce Tandoori(ou pâte de curry, sauce tomate etc. selon votre goût)
•1/2 c. à thé de sel
•1 1/2 c. à c. d’érythritol (ou stevia)
•2 feuilles de citronnier coupées en tous petits morceaux (facultatif)
•2 c. à c. de gingembre frais (ou un peu de poudre de gingembre)
•Quelques copeaux de noix de coco pour garnir

Procédé :

•Tapisser votre plaque de four avec du papier de cuisson et graissez le avec la moitié de l’huile
•Dans un bol de taille moyenne, mélanger la boisson végétale, l’érythritol, le sel et les graines de lin moulues. Laisser poser 10 minutes.
•Y ajouter la poudre d’amande, les morceaux de feuilles de citronnier et le gingembre. Mélangez bien.
•Malaxer jusqu’à former une pâte ( si c’est trop sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau)
•Diviser cette pâte en 2 morceaux et aplatissez chaque morceau sur le papier cuisson. Pour cela, vous pouvez appliquer un autre papier cuisson huilé et presser les pâtons pour former deux disques.
•Étalez sur chaque croûte une c. à s. de sauce Tandoori ou de pâte de curry, puis parsemez-les de flocons de coco.
•Laissez reposer pendant que vous faites préchauffer votre four à 200°C ( environ 15 minutes)
•Cuire les croûtes au four pendant 15 minutes afin qu’elles soient bien dorées
•Servir chaque croûte, tiède ou froide, sur une assiette avec une poignée de salade verte et de graines germées assaisonnées d’un peu de vinaigrette.

Macros pour une portion :

•Calories : 375 kcal
•Glucides : 5 g
•Lipides : 35 g
•Protéines : 8,5 g

Recette inspirée du livre de Lydia Miller “The Keto Vegan : 14-Day Plant-based Ketogenic Meal Plan”

Mon appréciation :

7/10

Le goût est bon, la texture friable sans être croquante. La recette ressemble à une mini-pizza. Lorsque la croûte est froide, elle se tient un peu mieux.

Je pense l’améliorer la prochaine fois avec des petits morceaux d’oignons frits et d’ail dans la pâte pour qu’elle soit plus gourmande.

J’essayerai également d’y ajouter 1/2 c. à c. de levure chimique pour lui donner une texture plus proche de celle du pain.

Je vous publierai la recette modifiée si ma tentative est réussie.

En attendant, à vos fournaux et faites moi part ci-dessous des adaptations que cette recette vous a inspiré. Merci beaucoup.

J’adore vous lire 🙂